Směsi na pečení

Směsi pro domácí pečení chleba

Gazdův a Zemanský chléb:
 
Vyrábíme směsi pro domácí pečení chleba,
a to jak v domácích pekárnách, tak v domácích troubách.

Návod na pečení v domácí pekárně:

• nejprve 360-400ml (24-28°C) vlažné vody
• pak vysypat 500g chlebové směsi do formy pekárny
• zvolit program, při kterém se těsto 20-30 minut hněte, 30-60 minut kyne a 50-60 minut peče
• optimální doba programu je 1 hod. 50 minut, ale celková doba programu by neměla být delší než 2,5 hodiny
• po ukončení programu vyjmout chléb z formy a nechat vychladnout
• doporučení: po posledním hnětení vyjmout metličky

Návod na pečení v domácí troubě:

• 500g chlebové směsi a 360-400ml (20-25°C) vlažné vody mícháme na kuchyňském robotu, co možná nejvyšší rychlostí, 5-10 minut
• těsto vyjmeme na vál, přikryjeme šátkem a necháme 30 minut kynout
• formujeme bochník nebo veku v ošatce, zakryjeme šátkem a dáme na teplé místo, dokud se objem cca dvakrát nezvětší
• dáme na vymaštěný plech, nebo na plech vyložený pečícím papírem, povrch těsta potřeme vodou popřípadě nakrojíme např. křížek, hvězdičku apod.
• pečeme v předehřáté troubě 250°C, po 10-15 min. stáhneme teplotu na 200 °C a dále pečeme 30-40 minut
• vyjmeme chléb z trouby a necháme vychladnout

Informativní údaje:

• ve 100 g výrobku je průměrně obsaženo:
• 10,0 g bílkovin
• 73,5 g sacharidů
• využitelná energie 1460kJ/ 350 kcal ve 100 g výrobku

• pšeničná mouka 70%
• žitná mouka 30%
• sušený kvas
• sušené kvasnice
• jedlá sůl 
• hroznový cukr

Směsi pro malospotřebitele je možné zaslat poštou, objednávky e-mailem.