Směsi na pečení

Směsi pro domácí pečení chleba

Gazdův a Zemanský chléb:

Vyrábíme směsi pro domácí pečení chleba,
a to jak v domácích pekárnách, tak v domácích troubách.

nejprve 360-400ml (24-28°C) vlažné vody
pak vysypat 500g chlebové směsi do formy pekárny
zvolit program, při kterém se těsto 20-30 minut hněte, 30-60 minut kyne a 50-60 minut peče
optimální doba programu je 1 hod. 50 minut, ale celková doba programu by neměla být delší než 2,5 hodiny
po ukončení programu vyjmout chléb z formy a nechat vychladnout
doporučení: po posledním hnětení vyjmout metličky

500g chlebové směsi a 360-400ml (20-25°C) vlažné vody mícháme na kuchyňském robotu, co možná nejvyšší rychlostí, 5-10 minut
těsto vyjmeme na vál, přikryjeme šátkem a necháme 30 minut kynout
formujeme bochník nebo veku v ošatce, zakryjeme šátkem a dáme na teplé místo, dokud se objem cca dvakrát nezvětší
dáme na vymaštěný plech, nebo na plech vyložený pečícím papírem, povrch těsta potřeme vodou popřípadě nakrojíme např. křížek, hvězdičku apod.
pečeme v předehřáté troubě 250°C, po 10-15 min. stáhneme teplotu na 200 °C a dále pečeme 30-40 minut
vyjmeme chléb z trouby a necháme vychladnout

Směsi je možné objednat na našem E-SHOPU